Dùng dần một chai suốt nhiều tháng

Sản lượng ít nên nhiều người mua một chai dùng cả năm. Nhưng chai đã mở thì khác chai chưa mở.

Có mấy thói quen nhỏ giúp thìa mật cuối cùng vẫn ngon như thìa đầu.

Điều gì xảy ra sau khi mở nắp

Không khí vào chai mang theo hơi ẩm. Men trong mật có thêm điều kiện hoạt động.

Mỗi lần mở là một lần như vậy. Chai mở hằng ngày trong nửa năm sẽ khác hẳn chai mở vài lần rồi để yên.

Ngoài ra mỗi lần lấy mật là một cơ hội đưa tạp chất vào: nước từ thìa, vụn thức ăn, bụi.

Vì vậy thói quen lúc lấy quan trọng hơn nhiều người nghĩ.

Bốn thói quen nên giữ

Đơn giản nhưng khác biệt rõ sau vài tháng.

Vì sao thìa khô lại quan trọng

Đây là lỗi phổ biến nhất và cũng dễ tránh nhất.

Thìa vừa khuấy nước, vừa rửa chưa lau, hoặc vừa dùng cho món khác đều mang nước và tạp chất vào chai.

Vài giọt nước trong chai lớn thì loãng ra không đáng kể, nhưng lặp lại hằng ngày trong nhiều tháng thì tích lại.

Cách đơn giản: để riêng một cái thìa khô dành cho chai mật, lau khô sau mỗi lần dùng.

Chia nhỏ ngay từ đầu

Nếu biết sẽ dùng chậm thì cách tốt nhất là chia sang mấy chai nhỏ ngay khi vừa nhận hàng.

Chai nhỏ đang dùng thì mở thường xuyên cũng không sao vì sẽ hết nhanh. Các chai còn lại vẫn kín nguyên.

Chai chia phải khô hoàn toàn, làm khô từ hôm trước.

Ghi ngày lên từng chai để biết dùng cái nào trước.

Ở Mật Ong Quý, khách mua chai lớn thường được nhắc chuyện này ngay lúc giao hàng.

Nếu đã lỡ để một chai lớn dùng dần nửa năm và thấy vị chua rõ hơn hẳn, thì phần còn lại vẫn dùng được, chỉ nên dùng nhanh hơn. Chuyển sang pha đồ uống lạnh là cách dễ chịu nhất với phần mật đã chua đậm.

Cũng đừng rót phần mật cũ còn lại vào chai mới. Mật cũ đã có men hoạt động mạnh, trộn vào là kéo theo cả phần mới xuống nhanh hơn. Dùng hết chai cũ rồi mới mở chai mới, hoặc để riêng hai chai và dùng song song cũng được. Chỉ đừng gộp chung vào một chai, vì mật cũ sẽ kéo phần mới xuống theo. Đây là lỗi rất hay gặp ở những nhà dùng mật đều đặn.

Những chỗ người nuôi hay vấp

• Dùng thìa vừa khuấy nước để lấy mật
• Để chai mật ngoài bàn ăn cả ngày
• Ngậm thìa rồi cho lại vào chai

Câu hỏi thường gặp

Chai đã mở dùng trong bao lâu là hợp lý?

Càng nhanh càng tốt. Nếu dùng chậm thì nên chia sang chai nhỏ.

Có cần thìa riêng cho chai mật không?

Rất nên. Thìa khô và sạch là thứ đơn giản nhất giúp mật giữ lâu.

Mật ở đáy chai có kém hơn không?

Không kém về bản chất, nhưng có thể chua hơn vì đã tiếp xúc không khí lâu hơn.

Rót thêm mật mới vào chai cũ được không?

Không nên. Mật cũ đã có men hoạt động mạnh sẽ kéo theo cả phần mới.

Chai gần hết mà chưa muốn mở chai mới thì sao?

Dùng nốt rồi rửa và làm khô chai trước khi rót chai mới, hoặc dùng chai riêng.